Portal:Nordisk mat

Nordisk mat och dryck
Den nordiska maten skapades främst genom de nordiska naturförutsättningarna, och dess geografiska placering på jordklotet har haft stor inverkan på kostens utformning, från det danska Jylland upp till det norska Nordkap, där det är ett friskt och kallt klimat. Maten har utvecklats under flera århundraden och man använder sig främst av råvaror, såsom rotfrukter, grova spannmålsvaror och köttprodukter. Råvaror Apelsinsill – Ansjovis – Edamerost – Enbär – Färskmjöl – Färskpotatis – Glasmästarsill – Gul lök – Gräddfil – Gräslök – Gädda - Hjorthornssalt – Humle – Jäst – Kornmjöl – Kryddsill – Majsmjöl – Mjöl – Matjessill – Messmör – Leverpastej – Lingonsill – Löksill – Ostlöpe – Pepparrot – Potatis – Potatismjöl – Potkes – Purjolök – Päron – Rågmjöl – Rönnbär – Salt – Senapssill – Skarpsill – Smör – Strömming – Vetemjöl – Vitlök – Ägg – Älgkött – Äpple Drycker Brännvin – Julmust – Julöl – Karsk – Mjöd – Mumma – Påskmust – Svagdricka – Öl Bröd Knäckebröd – Tunnbröd – Vörtbröd Bakverk och desserter Klappgröt – Spettekaka – Semlor – Hovdessert – Våfflor – Rabarberkräm – Negerkyssar – Negerkaka Julmat Blana – Dopp i grytan – Glasmästarsill – Ischoklad – Janssons frestelse – Julbord – Klenäter – Knäck – Lingonsill – Pepparkakor – Ris à la Malta – Risgrynsgröt – Sylta – Julskinka – Ättiksströmming – Västerbottensost – Prinskorv – Stekt salt sill – Sherrysill Soppor Vitkålssoppa – Trattkantarellsoppa – Tisdagssoppa – Nässelsoppa – Grönsakssoppa – Klimp – Svartsoppa – Ärtsoppa – Köttsoppa Fiskrätter Ansjovisströmming – Gravad lax – Inkokt lax – Inlagd sill – Kromgädda – Laxpudding – Rimmad torsk – Rökt makrill – Siklöja – Sillbullar – Stekt makrill med rabarber – Stuvad abborre – Stuvad lake – Surströmming Kötträtter Biff Rydberg – Biff Strindberg – Biff á la Lindström – Flygande Jacob – Fläskkorv – Fläsklägg – Fläskpannkaka – Falukorv – Grillat lam – Hargryta – Kalvlever – Plommonspäckad fläskkarré – Pyttipanna – Pölsa – Älggryta – Äppelfläsk – Kolbullar – Korvkaka – Sjömansbiff – Renskav – Revbensspjäll – Rimmad oxbringa – Stekt gås – Stekt fläsk med löksås – Pannbiff – Leverkorv – Kalops – Köttbullar – Kroppkakor – Kåldolmar – Oxjärpar – Kokt höns – Slottsstek – Sluring – Tjälknöl – Dillkött – Äggakaka – Fattiga riddare – Crêpes – Värmländsk nävgröt Utvald bild Danska maträtter Det danska köket – Dansk fläskfilégryta – Smørrebrød – Wienerbröd – Clara Frijs Norska maträtter Det norska köket – Lefse – Lutefisk – Rømmegrøt – Karsk – Spekemat – Geitost – Norska kransar Finska maträtter Det finländska köket – Finländsk sillsallad – Lanttulaatikko – Lihapiirakka – Memma – Kalakukko – Porkkanalaatikko – Karjalan piirakka – Perunalaatikko – Ålandspannkaka – Runebergintorttu – Leverlåda – Finska pinnar Svenska maträtter Det svenska köket – Raggmunk – Blodplättar – Blodpudding – Brunkål – Bondomelett – Bruna bönor – Bärtartelett – Drottningäpple – Gotländska fårsmäckor – Gratinerad krabba – Gubbröra – Kalvdans – Kräftskiva – Kokta kräftor – Ostkaka – Paltbröd – Pannkakor – Plättar – Rotmos – Saffranspannkaka – Sotare – Skomakarlåda – Skånsk äppelkaka – Toast Skagen – Tunnbrödsrulle – Ugnspannkaka – Smörgåsbord – Brännvinsbord – S.O.S Övrigt Grönkål – Husmanskost – Rödbetssallad – Pepparrotsås Personer Tore Wretman –	Huvudartiklar Det svenska köket Det finländska köket Det finlandssvenska köket Det norska köket Det danska köket Det isländska köket Husmanskost Alfabetiska artikellistor Nordisk mat Närliggande ämnesportaler Nordiska sevärdheter Galleri Portalansvariga Hartlepool