Lefse
Lefse är ett tunnbröd gjort på potatis som kan serveras med kött, frukt eller grönsaker. Brödet är en del av det norska köket.
Vanligen serveras det dock med smör, socker och kanel.
Recept
Norska lefser med lax eller renkorv, 8-10 stycken lefser
- Ingredienser
- 400 g kall kokt potatis
- 1-1 1/2 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- Laxfyllning
- 8 skivor rökt lax
- 1 finhackad rödlök
- 2 dl crème fraiche
- salt och peppar
- Renkorvsfyllning
- 1 renkorv i tunna skivor
- 1 dl riven pepparrot
- 2 dl crème fraiche
- persilja
- salt och peppar
- Gör så här
- 1. Pressa eller mosa potatisen. Arbeta in mjöl och salt (lite i taget).
- 2. Forma degen till en rulle och dela den i åtta lika stora delar.
- 3. Kavla ut varje del till kakor, ca 15 cm i diameter.
- 4. Grädda i torr gjutjärnspanna tills kakorna får fin färg.
- 5. Lägg bröden under bakduk så de håller sig mjuka medan de svalnar. Vid servering, lägg fyllningen i mitten av brödet.
- Receptet är äggfritt. Gör det mjölkfritt genom att välja mjölkfri crème fraiche. Receptet innehåller gluten.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
