Klimp

Klimp är ett gammalt traditionsenligt svenskt "fattigmanssätt" att dryga ut soppa. Ingredienserna är vetemjöl och mjölk, samt vid tillgång även smör eller ägg. Ingredienserna formas till bollar och kokas sedan med soppan. Enligt den svenska traditionen låter man klimpen koka med soppan och låter den ligga kvar en stund för att göra soppan godare.

Recept på Klimp till soppor

4 portioner

Tillagningstid ca 15 minuter

• Ingredienser

2 msk margarin eller smör

5 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 ägg

• Gör så här

Smält fettet i en kastrull och rör ner mjölet.

Späd med all mjölken och låt smeten koka 3-5 minuter.

Lyft kastrullen från värmen och tillsätt det uppvispade ägget.

Sjud sedan smeten någon minut under omrörning. Smaksätt den.

Häll klimpen i en vattensköljd skål eller karott eller i små koppar.

Låt den stelna någon timme. Stjälp upp klimpen.

Till förrätssoppor, strö klippt persilja över.

Till efterrättssoppor, strö hackad mandel över.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat