Salt
- För tidningen Salt - se Samtidsmagasinet Salt
Salt (NaCl), natriumklorid eller koksalt.
Det vanligaste saltet vid matlagning är natriumklorid. Det förekommer rikligt i naturen och utvinns ur saltgruvor eller genom avdunstning av havsvatten.
I Sverige används oftast natriumklorid som är berikad med jod i matlagningen. Jod förebygger sjukdomstillstånd som struma. Vanligt bordssalt väger ungefär 1,3 gram per milliliter.
Koksalt, även kallat vakuumsalt, är det salt som man oftast använder sig utav i livsmedelsindustrin.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
