Saffranspannkaka
Saffranspannkakan är en efterrätt och betraktas som Gotlands nationalrätt. Pannkakan äts som efterätt och innehåller grötris, grädde, mjölk, socker, ägg, hackad mandel och saffran. Den serveras vanligen med vispad grädde och samlbärs- eller björnbärssylt. Saffranspannkakan rekommenderas till kafferepet.
Recept
- Ingredienser
- 1 dl rundkornigt ris
- 1 liter mjölk
- Kokas på svag värme i 40 minuter och ställs för att svalna
- 0,5 tsk salt
- 3 msk mjöl
- 1,5 msk socker
- 75 g sötmandel
- 4 st. bittermandlar
- 1-2 pkt saffran
- 6 ägg
- 100 g russin, smaksak
- Gör så här
- Skålla mandeln och hacka den. Blanda samman alla de torra ingredienserna.
- Rör sedan i äggen ett och ett med ett par minuters mellanrum.
- Det är viktigt att varje ägg röres ner ordentligt i smeten.
- Häll därefter smeten i en ugnsfast form. Ställ i ugn på 200°C i cirka 30 minuter.
- Servera med fördel medan den fortfarande är varm. Det går jätte bra att frysa in.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
