Pölsa

Pölsa är en matträtt bestående av malet eller finhackat kokt kött. Pölsan innehåller oftast inälvor som t. ex. lever och hjärta. Pölsan serveras med potatis och rödbetor och ibland även med stekt ägg.

Recept

• Ingredienser

4 st bakpotatis

8 st skivor rimmat fläsk

4 st rödbetor (hela inlagda)

senap

Pölsa:

1 dl korngryn

1 lit fläskbuljong (tärning)

2 st hackade gula lökar

200 gr nöt- eller älgkött

200 gr fläskkött

100 gr lever

1 msk sirap

1 tsk mejram

½ tsk vitpeppar

• Gör så här

Koka köttet och korngrynen tillsammans med lök, sirap och kryddor i ca 1 timme.

Ta upp köttet och mal detta genom den grova skivan på kvarnen.

Blanda ner det i korngrynsblandningen och låt koka upp.

Pölsa på burk

• Gör så här

Baka av potatisen i 175 grader i ca 1 timme på bädd av grovt salt.

Knaperstek fläsket.

Snitta potatisen, fyll den med pölsan, servera med fläsket och rödbetorna.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat