Löksill
Löksill är en inlagd sill som har lagrats tillsammans med löklag innan man äter utav det. Löksill har en speciell smak som består kombinerat av olika former av lökar.
Det finns flera användningsområden för Löksill, och det finns flera andra framträdande olika smaklagringar till sill, där bland annat Apelsinsill och Matjessill. Löksill uppstår även i andra olika former, exempelvis tillsammans med dill-kryddan.
Recept
- Portioner: 4-6
- Ingredienser
- 4 stora eller 8-10 mindre salta saltsillfiléer
- 2 gula lökar
- 1 rödlök
- 5 msk ättika (12%)
- 2.5 dl vatten
- 1/2 dl socker
- 2 tsk kryddpeppar
- 1 lagerblad
- Gör så här
- Blötlägg sillfiléerna över natten. Ta upp och skär dem i bitar.
- Skala och skär gul och röd lök i tunna skivor. Lägg i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna till lagen. Koka upp och låt sedan kallna.
- Varva sill och lök i en rymlig glasburk eller bunke. Häll över lagen, den ska täcka. Ställ kallt. Efter ett dygn är sillen
klar att ätas.
- Till en förrättstallrik passar det att lägga upp den på en skiva smörad kavring.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
