Kolbullar

Kolbullar är en gammal nordisk rätt som enkelt lagades i stekpannan. Rätten var väldigt vanlig bland skogsarbetare och andra slags kroppsarbetare som var ute i arbete under flera dagar. Arbetarna hade med sig tunnor med fläsk och säckar med mjöl som de använde till matlagningen. Kolbullar ser ut som tjocka pannkakor och innehåller tärnat, rimmat eller rökt fläsk.

Recept

• Ingredienser

100g rökt fläsk

4-5dl vatten

3dl vetemjöl

2dl rågmjöl

• Gör så här

Blanda vete-, rågmjölet och vattnet till en pannkaksliknande smet.

Tärna fläsket och lägg det i stekpannan.

Stek först fläsket och sedan häller man i smeten i stekpannan över fläsktärningarna.

Stek ihop allt till en kolbulle på hög värme på båda sidorna.

Serveras med lingonsylt.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat