Ägg

Ägg från höns, och även andra fåglar utgör en viktig föda hos flera djur, däribland människan.

Äggvitan utgör två tredjedelar av massan hos ett hönsägg, och innehåller mycket protein.

Olika typer av ägg

I försäljningsledet brukar man dela upp hönsäggen i tre kategorier:

• Ägg från burhöns - Ägg från höns som levt hela sitt liv i bur.
• Ägg från frigående höns - Ägg från höns som går fritt inomhus. Detta är den vanligaste typen av hönsfarmar.
• Ägg från ekologisk produktion - Ägg från höns som går fritt både inomhus och ute. Dessa ägg är oftast kravmärkta.

Exempel på äggbaserade maträtter

• Ostkaka
• Maränger
• Äggtoddy

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat