Klenäter
Kenäter, eller klenor som det också kallas, är en svensk julkaka från den södra delen utav Sverige. Klenäter bakas av en elastisk deg, med ägg och mjöl som huvudingredienser. Vanligtvis smaksätts kakan med konjak eller citron. Tillagningen sker genom fritering.
Recept
- Portioner: ca 25 st
- Ingredienser
- 50 g margarin eller smör
- 2 äggulor
- 3 msk socker
- 1 msk pressad saft av citron
- 1 1/2 dl vetemjöl
- Fritering
- ca 1 1/2 l olja
- Garnering
- 1 dl socker
- 1 msk mald kanel
- Gör så här
- 1. Smält matfettet i en kastrull.
- 2. Låt matfettet svalna.
- 3. Vispa äggulor och socker pösigt, gärna med elvisp.
- 4. Tillsätt matfett, citronsaft och vetemjöl och blanda ihop till en fast deg.
- 5. Kavla ut degen till en tunn platta på mjölad arbetsbänk.
- 6. Skär ut remsor, ca10x3 cm med hjälp av en sporre eller vass kniv. Skär en skåra mitt i remsan och vrid den ut och in.
- 7. Hetta upp oljan i en fritös eller stor gryta till 180°C. Mät med hushållstermometer eller en bit vitt bröd som ska få fin färg och bli knaprig på 1 min.
- 8 Fritera ett par klenäterna åt gången i 2-3 min. Ta upp dem med hålslev och vänd i sockret blandat med kanel.
- 9. Låt kallna på galler.
- 10. Servera klenäterna med sylt och eventuellt en gräddklick.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
