Smör

Smör är en mejeriprodukt som består av ca 80% mjölkfett, mjölkämnen samt vatten. Smör kärnas från grädde, för att få mer smak tillsätts salt.

I Sverige använder vi mestadels syrat smör, anledningen till detta är att vi sedan urminnes tider har vant oss vid det. Smöret gjordes för att konservera grädde. Grädden förvarades sedan i ett träkärl utan att kunna kylas ordentligt utan syrades istället naturligt av bakterier, därefter blev det syrat smör.

Smör har även använts till försäljning vilket gav kontanter till bondehushållen. I Sverige på 1200-talet kunde man bland annat betala sin kyrkoskatt med smör.