Fläsklägg
Fläsklägg är ett annat ord för grisens lår, där man använder både de främre och bakre låren. Fläsklägg säljs med svålen kvar på köttet. Läggen är ofta rimmad eller rökt. I det svenska köket serveras fläskläggen ofta kokt tillsammans med rotmos.
Recept på Fläsklägg
- 4 portioner
- Ingredienser
- 1-1 1/4 kg rimmad fläsklägg
- vatten
- 1 gul lök
- 5 vitpepparkorn
- 5 kryddpepparkorn
- Rotmos:
- ca 1 kg kålrot
- 6 potatisar
- Spädning
- fläskspad
- Gör så här
- Lägg fläskläggen i en gryta och häll på så mycket vatten att det knappt täcker köttet. Koka, skumma och lägg i lök och kryddor. Koka ca 1-1 1/2 :timme.Skala kålrot och potatis. Skär allt i mindre bitar. Koka dem i saltat vatten ca 20 minuter eller tills rötterna är mjuka.
- Pressa rötterna genom purépress eller kör dem i matberedaren tills du får ett jämnt mos. Späd moset med fläskspad till lagom konsistens. Vispa till :ett pösigt mos. Ta bort svål och ben från köttet och skär det i minde bitar eller skivor.
- Servera moset och fläsket med en god senap.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
