Gädda
Gädda (Esox lucius) är en matfisk som är allmän i svenska insjöar, förutom i fjällkedjan där den endast förekommer sporadiskt. Då gäddan är relativt svårfångad har den liten betydelse som handelsvara. I Europa, utanför Norden, anses gäddan vara en exklusiv matfisk. När man fiskar gädda och får upp en på över tre kilo bör man släppa tillbaka den då den inte är en bra matfisk, den kan få en lätt smak av dy. Populärt är att äta gäddan tillsammans med pepparrot eller tillagad i ugn med rikligt med smör.
Recept med gädda
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
