Senapssill
Senapssill är en inlagd sill som har lagrats tillsammans med senapslag innan man äter utav det. Senapssill har en speciell smak som består av senap och andra kryddor.
Det finns flera användningsområden för Senapssill, även om den främst används vid julbordet och det finns även flera andra olika framträdande smaklagringar till sill, där bland annat Lingonsill och Glasmästarsill. Även känd för att vara en klassiker vid julbordet.
Recept
- Ingredienser
- 8 salta sillfiléer (urvattnade, eller 2 askar Abbas "inläggningssill på 5 minuter" à 420 g)
- 1 dl senap senap (vanlig)
- 1 dl skånsk senap
- 11/2 dl brun farin
- 2 tsk vitvinsvinäger
- 1 dl olja
- 1 dl hackad dill
- 1 dl hackad purjolök
- salt och peppar
- Gör så här
- Skär sillfiléerna i mindre bitar, låt dem rinna av. Blanda senapen, farinet och vinägern i en bunke.
- Vispa droppvis ner oljan. Rör i dillen och purjolöken. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner i såsen.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
