Kromgädda
Kromgädda är en varmrätt som serveras med riven pepparrot, kokt potatis, skirat smör. Ordet kromgädda kommer ifrån krum som betyder böjd, vilket är precis vad gäddan blir när den serveras med hela huvudet kvar i kastrullen.
Recept
Rensa och skölj gäddan, klipp bort gälarna men låt huvudet vara kvar. Var också noga med att skrapa bort den långa blodliknade njuren invid ryggraden, den ger annars en besk smak. Lägg gäddan i en kastrull med kallt, lättsaltat vatten. Koka upp och sjud i 8-12 minuter, beroende på gäddans storlek. Lyft kastrullen av värmen.
