Negerkaka
Negerkaka är ett bakverk vars namn idag är tabubelagt på grund av rådande politisk korrekthet.
Ingredienser:
- 4 matskedar kakaopulver
- 2 dl gräddmjölk
- 2 1/2 dl strösocker
- 120 gram smör
- 2 ägg
- 1 matsked vaniljsocker
- 200 gram vetemjöl
- 1 1/2 tesked Rumford bakpulver
Tillagning: Kakaopulver, gräddmjölk och 1 dl av sockret vispas i en kastrull och får koka upp, varefter blandningen får kallna. Smör och resten av sockret röras 10-15 min, varpå äggen tillsättas, ett i sänder, och vaniljsockret iröres. Mjölet och bakpulvret siktas tillsammans samt röres ned i smörblandningen omväxlande med den kalla chokladmjölken. Smeten hälles väl smord och bröad form och gräddas i ej för het ugn ungefär 50-60 minuter.
Källor: Rumford nya bakbok, 1934. Prinsessans nya kokbok, 1948.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
