Apelsinsill

Apelsinsill är en inlagd sill som har lagrats tillsammans med apelsinlag innan man äter utav det. Apelsinsill har en speciell smak som består kombinerat av bland annat apelsinsaft, och purjolök med en liten lätt söt avrundning på smaken.

Det finns flera användningsområden för Apelsinsill, och det finns flera andra framträdande olika smaklagringar till sill, där bland annat Löksill och Matjessill.

Recept

• Ingredienser

Portioner: 6-8

4 urvattnade sillfiléer

1½ dl pressad apelsinsaft

1½ dl socker

1 dl ättiksprit (12%)

½ purjolök

½ apelsin

10 vitpepparkorn

• Gör så här

Koka upp apelsinsaft, socker och ättika. Låt lagen kallna.

Skär sillen i sneda bitar och purjolöken i skivor. Skär apelsinen (med skal) i skivor och sedan i bitar. Krossa pepparn.

Varva sill, purjolök, apelsinskivor och peppar i en burk. Häll på lagen.

Låt stå minst 1 dygn i kylen

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat