Laxpudding

Laxpudding innebär att man varvar skivor av lök, potatis och rimmad eller rökt lax. Man slår på en äggstanning och gräddar i ugnen. Laxpudding ska egentligen lagas med råa potatisskivor, då måste man låta puddingen grädda i en timme i 200 gram. Har man kokt potatis går det lika bra.

---

Recept

300 g Laxfisk

750 g Kokt, skalad potatis i skivor (det går även bra med rå potatis)

4 dl mjölk

2 ägg

Dill

Vitpeppar

Skär upp fisken i jämna skivor. Smörj en eldfast form. Börja med potatis underst. Varva därefter fisk och potatis, salta rikligt och slå på lite peppar och dill mellan varje lager. Avsluta med potatis i översta lagret. Totalt blir det fyra-fem lager beroende på formens storlek. Vispa samman ägg och mjölk och häll blandningen i formen. Grädda puddingen i god ugnsvärme (250o) i 30-40 min (70 min med rå potatis i 225o)

Serveras med skirat smör.