Spekemat

Spekemat är en traditionell norsk maträtt som består av rökt och saltat kött. Faktum är att det är svårt att hitta någon norsk måltid som har en lika lång tradition som spekemat. I över tusen år har spekematen varit ett vanligt inslag i det norska köket. Maträtten äts ofta med tillbehör som till exempel äggröra, potatissallad och lefser.

Anledningen till maträttens uppkomst var på grund av möjligheten att bevara färskt kött. Efter slakten blev köttet saltat eller rökt och därefter hängt på tork. Namnet har också en enkel förklaring som inte så många känner till. Att 'speka' betyder helt enkelt att torka.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat