Potatis

Potatis, (latin: Solanum tuberosum) är en rotfrukt som tillhör familjen potatisväxter.

Potatisen är en av världens viktigaste stapelfödor och har sitt ursprung i Sydamerika där den odlats sedan ca 8000 år f.kr.

Potatisens historia i Sverige

Till Sverige kom potatisen först år 1658, men blev inte populär förrän på 1800-talet då kunskapen om dess användning vid beredning av brännvin blev allmänt känt efter Eva De la Gardies upptäckt. De olika sorterna av odlad potatis är bl.a. Bintje, King Edward, Asterix och mandelpotatis. Potatisen står ofta på bordet vid högtider såsom jul och midsommar.

Sjukdomar

Svampen Phytophthora infestans var en av orsakerna till den stora svältkatastrofen i norra Europa i mitten av 1600-talet när den angrep potatisen.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat