Dillkött

Dillkött är en maträtt där köttet kan bestå av vilket kött som helst, dock är det vanligast att man gör bruk av kalvkött men även lammkött fungerar bra det med.

Recept

Till 4 personer.

• Ingredienser

1 kg högrev av kalv

1 liter vatten

2 tsk salt

1 morot

4 vitpepparkorn

1 litet lagerblad

2 kvistar dill

• Sås

1 msk smör

2 msk vetemjöl

5 dl av buljongen

3 msk hackad dill

1 msk ättika

1½ msk socker

salt, vitpeppar

• Gör så här

Spola köttet i kallt vatten.

Lägg det i en gryta och häll på vatten så att det täcker köttet.

Koka upp och skumma väl. Tillsätt kryddorna och koka sakta i 1-1½ timme tills köttet känns mört.

Ta upp köttet och koka ihop buljongen tills 5 dl återstår.

Smält smöret i en kastrull och rör ihop med mjölet.

Sila och tillsätt buljongen, lite i taget och låt koka i cirka 10 minuter.

Smaksätt såsen med dillen, ättika, socker och ev salt och peppar.

Skär köttet i bitar och lägg ner i såsen. Låt köttet bli genomvarmt.

Servera med kokt potatis och kokta morötter.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat