Stekt salt sill
Stekt salt sill serveras inte alltför sällan med löksås till julbordet, men rätten har nu blivit allt vanligare under övriga delen av året och inte bara högtider numera.
Recept
- 4 portioner.
- Ingredienser
- 600 g sillfilé, urvattnad
- 1 dl grovt rågmjöl
- smör eller margarin
- 2 röda lökar
- 2 1/2 dl kaffegrädde
- 1 knippe gräslök
- Att servera till
- 700 g mjölig potatis, t.ex King Edward
- rårivna rödbetor och äpplen
- Gör så här
- 1. Skölj sillen i kallt vatten och låt den rinna av.
- 2. Vänd sillfiléerna i rågmjölet och stek dem på medelvärme 3-4 minuter per sida.
- 3. Skala och klyfta löken och stek den mjuk.
- 4. Häll på grädden och låt puttra något.
- 5. Krydda med salt, peppar och finhackad gräslök.
- 6. Späd eventuellt med lite mjölk om såsen känns för tjock.
- 7. Servera sillen med pressad potatis, löksås och sallad på rårivna rödbetor och äpplen.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
