Runebergintorttu
Runebergintorttu (sv. runebergstårta) är egentligen ingen tårta utan mer som en bakelse. bakelsen har fått sitt namn efter den finska nationalskalden Johan Ludvig Runeberg och äts på Runebergsdagen varje år den 5 februari. Det påstås att Johan Runeberg åt en dylik bakelse varje dag därav traditionen.
Numera finns det ett antal varianter på runebergstårtan, den vanligaste varianten idag är en grov bakelse gjord på mandel eller hasselnötter och ströbröd som är indränkt i rom eller punsch och garnerad med kristyr och hallonsylt.
Exakt hur den ursprungliga bakelsen ser ut kan man tyvärr inte veta.
Recept
- Ingredienser
- 200 g smör
- 2 dl socker
- 2 ägg
- 3 dl ströbröd
- 1 dl riven mandel
- 1 dl vispgrädde
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- hallonsylt
- Glasyr
- Florsocker
- Citronsaft
- Gör så här
- Rör smöret med sockret tills det är luftigt.
- Vispa äggen och blanda ner dem i smöret tillsammans med ströbröd,
- mandel, grädde, mjölk och bakpulver.
- Häll den färdiga smeten i en form med löstagbar kant.
- Sätt ugnen på 200° och grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
- Ta ut kakan och bred på hallonsylt.
Grädda kakan ytterligare tills den är färdig. Rör ut 1 dl florsocker med lite citron saft och ringla denna över hallon fyllningen.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
