Stekt makrill med rabarber

Stekt makrill med rabarbersås är en nordisk maträtt bestående utav fiskarten makrill med rabarbersås.

Recept

Portioner: 2–3 portioner

• Ingredienser

Cirka 400 g makrillfilé

1 krm timjan

salt och peppar

1 msk olja

• Rabarbersås

250 g rabarber

½ dl socker

1 ½ dl vatten

1 krm salt

lite vitpeppar

1 tsk potatismjöl

• Så här gör du

1. Pensla filéerna med olja, salta och peppra dem, strö på timjan. Stek dem några minuter på varje sida i het stek- eller grillpanna.'

2. Skala rabarbern och skär den smått. Koka med socker och vatten i cirka 5 minuter tills rabarbern är upplöst. Smaka av med salt och peppar, eventuellt också lite mer socker om rabarbern är mycket sur. Rör ner potatismjöl utrört med lite vatten och koka upp.'

3. Vill man ha såsen mer finfördelad kan man passera den genom sil eller köra med stavmixer.

4. Servera till den stekta eller grillade makrillen. Dillkokt potatis smakar fint att äta till.

5. Den som har tillgång till syrliga krusbär kan använda dem i stället för rabarber till såsen.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat