Smørrebrød
Smørrebrød skulle man kunna kalla Danmarks nationalrätt, och skulle kunna kalla maträtten för en rejäl smörgås, som vanligen består av en skiva grovt fullkornsbröd, men med en kombination av diverse pålägg som kan variera otroligt mycket.
Det finns olika varianter av Smørrebrød och många har fått egna namn, till exempel Sol over Gudhjem (rågbröd, rökt sill, purjolök eller lök samt en rå äggula), Dyrlægens natmad (rågbröd, leverpastej, saltrulle, lökringar och sås) samt Stjerneskud (franskbröd, sallad, tomatskivor, panerad rödspättafilé, räkor och kaviar).
Recept
- 4 portioner
- Ingredienser
- Makrillfilé, rökt
- 4 skivor rågbröd
- gräslök
- Äggröra
- 1 ½ msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 4 ägg
- salt och peppar
- cayennepeppar
- matfett
- Gör så här
- 1. Vispa först ut mjölet i lite av mjölken.
- 2. Tillsätt resten av mjölken, ägg, salt och peppar och vispa samman.
- 3. Smält matfett i en vid kastrull på svag värme.
- 4. Häll i äggsmeten och rör med en trägaffel mot botten tills äggröran blivit tjock och krämig.
- 5. Låt svalna.
- 6. Fördela äggröra och makrillfilé på rågbrödsskivor och klipp över gräslök.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
