Lingonsill

Lingonsill är en inlagd sill som har lagrats tillsammans med lingonlag innan man äter utav det. Lingonsill har en ljuv smak av bland annat lingon.

Det finns flera användningsområden för lingonsill, även om den främst används vid julbordet och det finns flera andra framträdande olika smaklagringar till sill, där bland annat Apelsinsill och Löksill. Även känd för sin röda färg vid julbordet.

Recept

8 portioner till buffé

• Ingredienser

1 burk inläggningssill (420 g)

15 svartpepparkorn:

1 röd lök:

1 1/2 dl vitvinsvinäger:

1 1/2 dl råsocker:

1 1/2 dl vatten:

1 dl rårörda lingon:

• Gör så här

Skölj sillen och låt den rinna av. Grovkrossa pepparkornen. Skala och skiva löken.

Koka ihop vinäger, socker och vatten. Tillsätt peppar, lök och lingon. Låt kallna.

Skär sillen i bitar och lägg i en burk. Häll över lagen. Ställ svalt minst ett dygn.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat