Husmanskost

Husmanskost var ursprungligen en sammanfattande benämning på mycket enkel och billig mat som mestadels åt på landet, där man framhävde och lade energi åt själva basvarorna, råvarorna. Numera betäcknas husmanskosten som traditionell svensk mat. Ordet husmanskost kommer efter husmand, ägare till ett litet hus utan tillhörande jord. Råvarorna som används är inhemskt svenska såsom fläsk i alla former, fisk, fullkorn, rotfrukter m.m.

Den svenska husmanskosten har enligt forskare visat sig vara betydligt nyttigare och mer hälsosam för nordeuropéer än den maten som kommer från medelhavstrakten. Det har visats att den lokala förankringen för frukt och grönsaker har betytt oerhört mycket för både nordbor och sydlänningars hälsa och höga livslängd. Den traditionella husmanskosten har till stor del bestått av fet fisk, som ger viktiga vitaminer samt omega 3, och rotfrukter. Det har också visats att svenskt bröd innehåller mer fibrer än det italienska.

Exempel på svensk husmanskost är kroppkakor, kalops, rotmos, köttbullar, falukorv och laxpudding.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Kost och hälsa