Ris à la Malta

Ris à la Malta på julbordet

Ris à la Malta är en efterrätt som ofta serveras kring jul i Sverige. Rätten består av kall risgrynsgröt som blandas ihop med vispad grädde och smaksätts med lite socker och vanilj. Det är också vanligt att skurna apelsinbitar eller apelsinjuice blandas i.

I den danska varianten förekommer inte några apelsiner, men däremot hackade mandlar.

Man tror att namnet på rätten kan vara en förvanskning av det danska ordet Risalamande, vilket därefter kan härledas till franskans Riz à l'amande vilket betyder "ris med mandel". Namnet har alltså ingenting med landet Malta att göra.

Recept

Portioner: 8

• Ingredienser

2 dl rundkornigt ris (grötris)

4 dl vatten

1/2 tsk salt

1 l mjölk

2 dl vispgrädde

1/2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

• Gör så här

1. Koka riset med vatten och salt i en gryta ca 10 min under lock.

2. Tillsätt mjölken och låt stå och svälla på svag värme ca 45 min under lock.

3. Låt gröten kallna.

4. Vispa grädden till ett fast skum, gärna med elvisp.

5. Vänd ner grädden i den kalla gröten.

6. Smaka av med flor- och vaniljsocker.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat