Norska kransar

Norska kransar

Ingredienser:

• 1 ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 1/2 dl söt eller sur grädde
• Rivna skalet av 1/3 citron
• 2 1/2 tesked Rumford bakpulver
• 4 - 4 1/2 dl vetemjöl

Tillagning: Till kokning 1/2 kg kokossmör. Ägg och socker vispas kraftigt 10 min. Grädden tillsättes jämte det rivna citronskalet. Bakpulver och mjöl blandas väl och iröres. Flottyren upphettas i en liten järngryta. Degen lägges i en spritsspruta med liten, krusig stjärna, och kransar eller ess utspritsas i flottyren. Bästa form få kransarna, om en krans i sänder utspritsas på en avlång bit styvt papper, som först doppats i flottyren. Detta med kransen hålles under flottytan, tills kransen lossnar och flyter ut i flottyren. Gräddas gulbruna på båda sidor och siktas över med socker. Böra helst serveras varma.

Källa: Recept från Rumford nya bakbok, 1934.