Kornmjöl

Kornmjöl är ett fullkornsmjöl stenmalet av det hela skalade kornet.

Till skillnad från råg och vete sitter kornets agnar fastvuxna med kärnan och måste skalas före framställning av flingorr, mjöl och liknande. Det är rikt på näringsämnen och fibrer. Därför passar det bra till gröt och förekommer ofta vid bakning av till exempel palt.