Kalvdans

Kalvdans är en lättare måltid men kan också serveras som efterätt. Kalvdans kräver råmjölk, alltså den första mjölken som kon producerar efter kalvning. Råmjölken ska därefter kokas tillsammans med socker, salt och kardemumma. En annan variant av kalvdans är tillagningen utan råmjölk, utan får då tillagas med torrmjölk och ägg.