Gratinerad krabba

Gratinerad Krabba är främst en nordväst europeisk huvudrätt som serveras på flera höll på den europeiska kontinenten, särskilt kring västkusten i Sverige men även på flera håll i grannlandet Norge. Måltiden brukar ofta innehålla det spanska vinet Sherry.

Recept

Portioner: 4

• Ingredienser

4 Kokta välmatade krabbor

3 msk Vetemjöl

2 1/2 dl Grädde

2 Äggulor

En skvätt sherry

en nypa Salt

Riven ost

• Gör så här

1. Tag bort klor och småben. Lyft ut köttet ur ryggen och buken. Knäck klorna och ta ut köttet.

2. Smält smöret och pudra över mjölet. Späd med grädde och krydda.

3. Tillsätt sherryn och låt koka en stund. Rör i äggulorna och osten tills den smält.

4. Lägg i smått fördelat krabbkött och blanda väl.

5. Fyll skalen med stuvningen och gratinera i ugnen på 250 grader till stuvningen fått fin färg.

6. Serveras tillsammans med vitt bröd, gärna rostat och en glas vitt hembryggt vin passar utmärkt.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat