Julöl

Julöl har funnits på julbordet i Sverige ända sedan vikingatiden. Enligt tradition har julölet alltid varit sött, särskilt i Sveriges västra delar. På senare tid har dock julölen fått en mer framträdande beska och sötman har avtagit en del.

Ursprung

Anledningen till att man brygger julöl har sina rötter i den forna seden. Man firade i norden under vikingatiden fyra stora offerfester varje år, något som hedningar gör än idag. Det var vårblot, midsommarblot, höstblot och midvinterblot. Till seden hörde att man drack mjöd och öl till varje blot, men under järnåldern hade man inte samma konserveringsmöjligheter som man har idag. Då man inte kunde förvara öl längre än någon vecka innan den blev sur, bryggdes därför nytt öl inför varje blot.

Idag finns det flera olika bryggerier som brygger både jul och påsköl.

Externa länkar

• Humlegårdens Ekolager: Råvaror för ölbryggning

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat