Sluring

Sluring är en gammal nordisk maträtt som tillagades på ett enkelt sätt i gryta eller stekpanna. Det var, liksom kolbullar, en maträtt som var väldigt vanlig bland skogsarbetare, kolare, rallare och andra kroppsarbetare som levde under enkla och till viss mån ganska primitiva förhållanden.

Tillagningen av rätten sker genom att man steker små bitar av saltat fläsk så att flottet steker ut, efter det blandar man ner mjöl och små bitar av potatis eller andra rotfrukter tills man får en bra konsistens. Hur man sedan gjorde med rätten varierade, vissa blandade ut ingredienserna med vatten eller mjölk, och åt det hela som soppa. Andra lät smeten stelna till något som kan liknas med pannkakor.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat