Brännvin

Brännvin är en stark, vanligen ofärgad destillerad spritdryck som ofta är gjord på säd, potatis och ibland även på sulfitlut. Oftast syftar man på kryddat brännvin, till exempel akvavit, medan okryddat brännvin numera kallas vodka. Vanlig kryddtillsättning till brännvin kan vara malört, dill, fläder, pomerans, slånbär, kummin, citrus, fänkål, pors eller koriander. Drycken är populär vid drinkblandning eller som snaps.

Svenskt brännvins historia

I Sverige började man bränna brännvin på 1400-talet och det användes till en början endast i samband med tillverkning av krut. Men vid århundradets slut började spriten förtäras av människor.

Svenska soldater på 1500-talet påstås ha lärt sig göra sprit av säd under sina fälttåg i Ryssland, och det var först år 1746 som Eva De la Gardie upptäckte att man kunde tillverka sprit på potatis.

Under senare delen av 1800-talet lär brännvin ha använts som betalningsmedel till fabriks- och sågverksarbetare. Detta ledde till att anställda på ett orätt sätt kunde komma i skuld till sin arbetsgivare.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat