Raggmunkar

Raggmunk är en gammal klassisk svensk maträtt som består av potatis blandat med mjöl, ägg och mjölk som steks som pannkakor

---

Recept

4 portioner

Tillagningstid ca 45 minuter

2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk salt

5 dl mjölk

1 ägg

3/4 kg potatis (8 stora vinterpotatisar)

Stekning: Fläskflott, margarin eller smör

Vispa ihop mjölet och saltet med lite av mjölken till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken och ägget. Skala potatisen och riv den direkt i smeten strax före gräddningen. Riven potatisk mörknar lätt. hetta upp fettet i en stekpanna eller pannkakslagg. Grädda raggmunkarna smo tunna pannkakor.

Till: lingonsylt och ev. stekt fläsk