Stenålderskost

Stenålderskost eller paleolitisk kost som den också kallas, avses vanligen en kost baserad på viltkött, fisk, rotfrukter, nötter, bär och frukt. Spannmåls- och mjölkprodukter ingår inte, inte heller raffinerat socker och salt. En relativt stor del av kosten består av animaliska livsmedel. Stenålderskosten innehöll betydligt mindre fett och mycket mer fibrer. Koksalt, raffinerat socker och alkohol förekom inte. Inte heller fanns koncentrerade fetter som smör, olja och margarin.

Tanken bakom stenåldersdieten består i att vi människor biologiskt inte skiljer oss mycket från stenåldersmänniskan och att den dieten är mer anpassad för oss.

Typisk stenåldersdiet

Exempel på livsmedel som kan ingå i stenålderskosten kan vara magert kött, fisk, grönsaker, frukt, rotsaker, nötter med mera, och utesluter sädesslagen, mejeriprodukter, salt, tillsatt socker med mera. Kombinerat med fysisk aktivitet anses denna diet vara bra för hjärt- och kärlsystemet. Den förebygger även diabetes typ 2 och vissa cancerformer.

Vad man inte åt under stenåldern

• Cerealier (sädesslag)
• Mjölkprodukter
• Raffinerad, processad, mat
• Baljväxter

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Kost och hälsa