Amerikansk äppelkaka

Amerikansk äppelkaka

Ingredienser:

• 80 gram smör
• 1 1/2 dl strösocker
• 2 äggulor
• 3 3/4 dl vetemjöl
• 3 teskedar Rumford bakpulver
• 1 1/2 dl sur gräddmjölk
• 2 à 3 lösa goda äpplen

Tillagning: Smöret och sockret arbetas väl tillsammans; äggulorna sättas till jämte mjölet, siktat med bakpulvret. Sist iblandas gräddmjölken. Smeten slås i väl smord, brödbeströdd stekpanna. - Äpplena skalas och skäras i tunna klyftor. Äppelklyftorna läggas ovanpå och tryckas lätt ned i smeten. Kakan gräddas i medelvarm ugn omkring 45 minuter, eller tills den vid prov med vispkvist känns torr. Den stjälpes upp och sockras över.

Källa: Recept från Rumford nya bakbok, 1934.