Järpe

Järpe, eller köttfärsjärpe som det också kallas är en maträtt bestående av köttfärs, likt pannbiff och köttbullar. Järpen benämns oftast efter vilket kött som ingår, exempelvis osxjärpe eller kalvjärpe.

Maträttens namn härstammar ifrån isländskans ord för brun, jarpr. Rätten är känd sedan medeltiden.