Engelska pepparkakor

Engelska pepparkakor

Ingredienser (60-70 st):

• 100 g sirap
• 2 mask vatten
• 1/2 msk ingefära
• 1/2 tsk kanel
• 1 tsk rivet citronskal
• 100 g smör
• 1/2 msk vanlig soda
• 2 msk varmt vatten
• 50 g brun farin
• 50 g socker
• 260 g mjöl

Tillagning: Hetta upp sirap och vatten, slå det i ett fat. Lägg i kryddorna och smöret och rör tills det blir kallt. Tillsätt den i varmt vatten fullkomligt lösta sodan, de båda sockersorterna och sist vetemjölet. Låt degen stå till följande dag.

Lägg små klickar med en tesked på väl smorda plåtar. Grädda dem i medelvarm ugn. Pensla kakorna med varm vatten när de är färdiggräddade. Dessa pepparkakor passar för den som ej vill ha besvär med att kavla ut en deg.

Källa: Prinsessorna nya kokbok (Åkerström), 1948.