Sjömansbiff

Sjömansbiff är en variant av klassisk och enkel köttgryta som smaksats med öl. Det ryktas vida om sjömansbiffens ursprung, bland annat om att den skall ha hetat ursprungligen Beef Nelson, något som varken kan styrkas eller förnekas. Det som dock är fastställt är att den härstammar från flamländska sjöfarare som ville ha en mättande och enkel gryta till sjöss.

Recept

För 4-6 personer.

• Ingredienser

8 skivor kött (5-6 hg), t ex innanlår, utskuren biff eller fransyska

2 msk smör eller margarin

salt

vitpeppar

3-4 gula lökar, i skivor

8-10 potatisar, i skivor

ca 5 dl vatten, buljong eller öl

• Gör så här

Bryn köttskivorna på båda sidor i en del av fettet.

Krydda. Bryn löken försiktigt i resten av fettet.

Varva kött, potatis och lök i en eldfast form eller gryta med potatis överst.

Salta. Vispa ur stekpannan med vätskan och häll på skyn.

Låt rätten koka under lock på svag värme ovanpå spisen eller i ugn (ca 200 °C) i 45 minuter.

Smaka av. Strö eventuellt på hackad persilja innan rätten serveras.

Externa länkar

• Sjömansbiff

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat