Rimmad oxbringa
Rimmad oxbringa är en europeisk maträt som framför allt serveras i centraleuropa och även på sina håll inom Skandinavien där den framför allt serveras tillsammans med rotmos.
Recept
- Portioner: 6-8
- Ingredienser
- 1 kg rimmad oxbringa
- cirka 2 l vatten
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 8 vitpepparkorn
- Pepparrotssås
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 2 1/2 dl kokspad från koket av bringan
- 5 dl mjölk
- 2 msk färskriven pepparrot
- en liten nypa salt
- Senapssås
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 2 1/2 dl kokspad från koket av bringan
- 5 dl mjölk
- cirka 1 msk svensk senap
- en liten nypa salt
- Gör så här
- 1. Lägg köttet i en gryta och fyll på med vatten så att det precis täcker. Låt koka upp och skumma. Skruva ner värmen så att vattnet bara sjuder under lock.
- 2. Skala och skiva grönsakerna. Lägg ner dem i grytan. Grovkrossa vitpepparkornen i en mortel (eller i en påse med en hammare) och lägg ner dem också.
- 3. Låt sjuda under lock i omkring 2 timmar tills köttet är riktigt mört. Tag av grytan från plattan och låt svalna i 20 minuter.
- 4. Gör såsen medan köttet svalnar. Smält smöret, tillsätt mjölet och rör om. Häll i kokspadet och mjölken under vispning så att det inte blir några klumpar. Tillsätt pepparroten och smaka av. Tillsätt eventuellt lite salt men var försiktig (såsen blir lätt för salt).
- 5. Skär upp köttet och servera det med sås, kokt potatis och gärna en grönsallad.
|
i ämnesportalen om Nordisk mat |
