Rabarberkräm

Rabarberkräm, eller rabarbersoppa som den också kallas, är en efterätt som severas under sommarhalvåret. Precis som namnet säger så görs krämen till stor den av rabarber. Andra ingredienser är socker, potatismjöl och vatten. Rabarberkräm serveras ofta ute i sommarvärmen tillsammans med kall mjölk och äts med sked.

Recept

1 sats

• Ingredienser

1 dl socker

3 msk potatismjöl

1 liter rabarber, skuren

3 dl vatten

• Gör så här

1. Drag av skalet på rabarber med grova stjälkar. Skär den i 1 cm breda bitar.

2. Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka den mjuk under lock, 3-4 minuter.

3. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten.

4. Tag kastrullen från värmen.

5. Häll i redningen i en fin stråle, rör under tiden.

6. Krämen ska sedan bara koka upp.

7. Häll upp den och sockra på ytan så att den inte skinnar sig.

8. Servera krämen avsvalnad eller kall.

Den här artikeln ingår i ämnesportalen om Nordisk mat