Perunalaatikko

Metapedia

Perunalaatikko (sv. potatislåda) serveras traditionellt på det finska julbordet, som annars mycket liknar det svenska. Rätten består av sött potatismmos som gräddats i ugnen och passar utmärkt till både skinkan, köttbullarna och prinskorvarna.

[redigera] Recept

Till 6 portioner.

2 l Skalad potatis, gärna märket King Edward

8 dl mjölk

1/2 dl socker

1 tsk salt

1/2 dl vetemjöl

Gör så här: Skala potatisen, koka i 3 l kastrull utan salt, tills potatisen är mjuk. Mosa potatisarna, tillsätt mjölk och vispa så det blir ett lättflytande mos. Tillsätt socker, salt och vetemjöl, rör om. Kyl av ordentligt. Häll upp i formar och sätt in i 250o ugn. När potatislådan börjar koka, sänk temperaturen till 175o. Låt sedan stå i ugnen c:a 2 timmar.

Var uppmärksam på att detta är ett gammalt recept från mellersta Finland.