Pannkakor
Metapedia
Pannkakor är en klassisk svensk efterrätt som man vanligen äter efter torsdagens ärtsoppa. Pannkakor gräddas helst i ett pannkakslagg av gjutjärn, speciellt gjort för att man lätt skall kunna vända på pannkakorna med stekspaden. Pannkakan finns även i ett flertal variationer som plättar, vars utiformning varierar från mellan landsändarna. Andra avvikelser förekommer där Ugnspannkaka, fläskpannkaka, Ålandspannkaka, crêpes och amerikansk pannkaka är några kända exempel.
Pannkaka kan även användas som en metafor till ett misslyckande. Några klassiskt idiom som beskrivet det här är "vilse i pannkakan", "upp som en sol och ner som en pannkaka" eller "det blev bara pannkaka av alltihop" är några kända exempel, som kan tolkas som att hur man än gör faller de alltid platt.
[redigera] Recept
Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
50 g margarin eller smör
(alternativt någon matsked socker om man önskar)
Gör så här:
Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen. Om man vill kan man nu smälta fettet och röra ner det i smeten så behövs det inget extra fett vid gräddningen. Annars smälter du en bit i taget i stekpannan mellan pannkaksgräddningarna.
Hetta upp stekpannan på medelhög effekt, häll i 0,5 - 1 dl smet beroende på hur stor stekpanna du har och hur tunna pannkakor du vill ha. Man får prova dig fram. När du hällt på smeten, ta upp stekpannan och vinkla den så att smeten rinner ut över hela stekpannans yta.
När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända och grädda andra sidan. Färgen ska vara ljust gulbrun. Lägg upp pannkakorna på ett fat och grädda nästa pannakaka. Glöm inte röra om i smeten då och då så att inte mjölet sjunker till botten.
