Pölsa
Metapedia
Pölsa är en matträtt bestående av malet eller finhackat kokt kött. Pölsan innehåller oftast inälvor som t. ex. lever och hjärta. Pölsan serveras med potatis och rödbetor och ibland även med stekt ägg.
[redigera] Recept
4 st bakpotatis
8 st skivor rimmat fläsk
4 st rödbetor (hela inlagda)
senap
Pölsa:
1 dl korngryn
1 lit fläskbuljong (tärning)
2 st hackade gula lökar
200 gr nöt- eller älgkött
200 gr fläskkött
100 gr lever
1 msk sirap
1 tsk mejram
½ tsk vitpeppar
Koka köttet och korngrynen tillsammans med lök, sirap och kryddor i ca 1 timme. Ta upp köttet och mal detta genom den grova skivan på kvarnen. Blanda ner det i korngrynsblandningen och låt koka upp.
[redigera] Pölsa på burk
Baka av potatisen i 175 grader i ca 1 timme på bädd av grovt salt. Knaperstek fläsket. Snitta potatisen, fyll den med pölsan, servera med fläsket och rödbetorna.
