Lanttulaatikko

Metapedia

Lanttulaatikko (sv. kålrotslåda) är en traditionell julrätt i Finland. Huvudingredienserna är kokta kårotstärningar. Maträtten finns att köpa färdiglagad i finska matvaruaffärer, men också i vissa matvaruaffärer i Sverige i områden där det finns en stor andel sverigefinsk befolkning.

[redigera] Recept

2 stora kålrötter

1 msk salt

½ l vatten

2 dl ströbröd

2 dl grädde eller mjölk

1 liten gul lök

2 msk smör

(2 - 3 msk sirap)

1½ tsk mald ingefära

½ tsk vitpeppar eller paprikapulver

½ tsk muskotnöt

Tärna kålrötterna och koka dem mjuka. Mosa dem till en puré. Tillsätt kokspad så att den får en lös konsistens. Låt ströbrödet ligga en stund i grädden eller mjölken och blanda den i purén. Riv löken och bryn den ljust brun i smör eller ister. Låt den kallna och blanda den i den kallnade purén. Slutligen tillsätts kryddorna.

Häll alltsammans i en smord ugnsfast form. Strö över ströbröd och grädda i medelvarm ugn, 200 - 225 grader, i cirka 1 timme