Klimp

Metapedia

Klimp är ett gammalt traditionsenligt svenskt "fattigmanssätt" att dryga ut sin soppa. Ingredienserna är vetemjöl och mjölk, ifall man hade tillgång till smör eller ägg så tillsattes även det. Ingredienserna formas som bollar och kokas sedan med soppan. Enligt den svenska traditionen låter man klimpen koka med soppan och låter den ligga kvar en stund för att göra soppan godare.

---

[redigera] Recept

[redigera] Klimp till soppor

4 portioner

Tillagningstid ca 15 minuter

2 msk margarin eller smör

5 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 ägg

Smält fettet i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med all mjölken och låt smeten koka 3-5 minuter. Lyft kastrullen från värmen och sätt till det uppvispade ägget. Sjud sedan smeten någon minut under omrörning. Smaksätt den. Häll klimpen i en vattensköljd skål eller karott eller i små koppar. Låt den stelna någon timme. Stjälp upp klimpen. Tillförrätssoppor, strö klippt persilja över. Till efterrättssoppor, strö hackad mandel över.