Köttsoppa

Från Metapedia
Hoppa till: navigering, sök

Köttsoppa är en maträtt i form utav soppa med huvudingrediensen som kött och rotfrukter. Man kan kombinera olika slags köttsoppor. Köttsoppor är något som väldigt många även betraktar som värnpliktsmat eftersom försvarsmakten serverat rätten under flera decennier.

Recept

Portioner: 4
  • Ingredienser
2 gula lökar
200 g rotselleri
100 g persiljerot
ca 200 g benfritt nötkött (eller kalvkött)
2 msk olja
400 g skalade tomater (färska eller konserverade)
1 1/4 liter vatten eller köttbuljong
salt och vitpeppar
1 paket saffran 0,5 g
1 burk kikärter ca 400 g
  • Gör så här
1. Skala lök, rotselleri och persiljerot. Skär löken i klyftor. Skär rotselleri och persiljerot i ca 2 cm stora tärningar. Skär köttet i lika stora bitar.
2. Värm olja i en gryta, fräs löken guldgul och glansig och låt rotselleri och persiljerot steka med. Lägg i köttet och bryn det hastigt runt om. Lägg i tomaterna i bitar och häll på vatten eller buljong. Krydda med salt och vitpeppar. Koka sedan upp. Skumma av väl och koka soppan under lock i 20-30 minuter tills köttet är helt mört.
3. Rör ut saffran i lite het buljong och rör ner i soppan. Låt kikärterna rinna av och tillsätt dem. Koka upp och sjud några minuter innan soppan serveras med ett nybakat bröd.
Nordiskmat.jpg
Den här artikeln ingår
i ämnesportalen om
Nordisk mat